Bromkresolgrün, freie Säure Cas: 76-60-8 Gelblich-braunes Pulver
| Katalognummer | XD90523 |
| Produktname | Bromkresolgrün, freie Säure |
| CAS | 76-60-8 |
| Molekularformel | C21H14Br4O5S |
| Molekulargewicht | 698.01 |
| Speicherdetails | Umgebungs |
| Harmonisierter Tarifkodex | 29349990 |
Produktspezifikation
| Aussehen | Gelblich-braunes Pulver |
| Test | 99 % |
| Trocknungsverlust | <3,0 % |
| Übergangsbereich (pH 3,8 – 5,4) | Gelbliches Grün - Blau |
| Die maximale Absorptionswellenlänge A1 (pH3,8) | 438 - 443 nm |
| Die maximale Absorptionswellenlänge A2 (pH5,4) | 615 - 618 nm |
| Löslichkeit (0,1 % EtOH) | Klare goldgelbe Lösung |
Alperujo ist die Paste, die aus dem zweiphasigen Extraktionssystem von Olivenöl gewonnen wird.Dieser feuchte Trester muss mehrere Monate gelagert werden und während dieser Zeit entsteht durch die Bildung von 4-Ethyphenol ein starker Fehlgeruch.Ziel dieser Arbeit war es, die Mikroorganismen zu identifizieren, die dieses flüchtige Phenol produzieren können. Hefe- und Bakterienstämme wurden aus gelagertem Alperujo isoliert und auf ihre Fähigkeit getestet, p-Cumarsäure zu metabolisieren und 4-Ethylphenol zu bilden.Unter ihnen war Lactobacillus pentosus der Mikroorganismus, der sowohl in synthetischem Medium als auch in Alperujo zur Bildung von 4-Ethylphenol führte.Dieser Mikroorganismus wuchs nicht in auf pH 2 angesäuertem Alperujo, was bestätigt, dass die Ansäuerung die beste Methode zur Kontrolle der Geruchsemissionen während der Alperujo-Lagerung ist. Milchsäurebakterien, insbesondere Lactobacillus pentosus, können für die Bildung des durch 4 verursachten Fehlgeruchs verantwortlich sein -Ethylphenol während der Lagerung von Alperujo.Dieser Geruch kann durch Ansäuern des Alperujo verhindert werden.
