L-Äpfelsäure Cas:97-67-6
| Katalognummer | XD91143 |
| Produktname | L-Äpfelsäure |
| CAS | 97-67-6 |
| Molekularformel | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Molekulargewicht | 134.09 |
| Speicherdetails | Umgebungs |
| Harmonisierter Tarifkodex | 29181998 |
Produktspezifikation
| Aussehen | weißes kristallines Pulver |
| Assay | 99 % min |
| Lagertemperatur | +20 °C |
| Schmelzpunkt | 101-103 °C (lit.) |
| Bestimmte Rotation | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Dichte | 1,60 |
| Brechungsindex | -6,5 ° (C=10, Aceton) |
| Flammpunkt | 220 °C |
| Löslichkeit | H2O: 0,5 M bei 20 °C, klar, farblos |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
Physikalische und chemische Eigenschaften von L-Äpfelsäure
Apfelsäure, auch bekannt als 2-Hydroxybernsteinsäure, weist aufgrund eines asymmetrischen Kohlenstoffatoms im Molekül zwei Stereoisomere auf.In der Natur kommt es in drei Formen vor, nämlich D-Äpfelsäure, L-Äpfelsäure und deren Mischung DL-Äpfelsäure.Weiße Kristalle oder kristallines Pulver, starke Hygroskopizität, leicht löslich in Wasser und Ethanol.Hat einen besonders angenehm säuerlichen Geschmack.Apfelsäure wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet.
Verwendung von L-Äpfelsäure-Produkten
【Verwendung】 Wird bei der Herstellung von Estern verwendet;Wird in Komplexbildnern und Aromastoffen verwendet.Gemäß den Bestimmungen der GB 2760-90 meines Landes kann es in allen Arten von Lebensmitteln verwendet werden.Als Säuerungsmittel kann es anstelle von Zitronensäure (ca. 80 %) insbesondere für Gelee- und Fruchtspeisen verwendet werden.Dieses Produkt hat die Funktion, die Farbe natürlicher Früchte zu erhalten und kann auch als Extraktionshilfsmittel für Pektin, als Mittel zur Förderung des Hefewachstums, zur Formulierung von salzfreier Sojasauce und Essig, zur Verbesserung des Geschmacks von Gurken usw. verwendet werden Emulsionsstabilisator für Margarine, Mayonnaise usw. .Wird häufig in verschiedenen Konservierungsmitteln, Gewürzen und anderen zusammengesetzten Zusatzstoffen verwendet.
(1) Lebensmittelindustrie: Es wird zur Verarbeitung und Zubereitung von Getränken, Tau und Fruchtsäften verwendet und kann auch bei der Herstellung von Süßigkeiten, Marmelade usw. verwendet werden. Es hat eine antibakterielle und antiseptische Wirkung auf Lebensmittel.Es kann auch verwendet werden, um den pH-Wert der Joghurtgärung anzupassen und Weinstein bei der Weinherstellung zu entfernen.
(2) Tabakindustrie: Apfelsäurederivate (z. B. Ester) können den Tabakgeschmack verbessern.
(3) Pharmazeutische Industrie: Alle Arten von Tabletten und Sirupen mit Apfelsäure können einen fruchtigen Geschmack haben, der die Aufnahme und Diffusion im Körper begünstigt.
(4) Tägliche chemische Industrie: Es ist ein guter Komplexbildner und Estermittel.Es wird in der Formulierung von Zahnpasta, Zahnreinigungstabletten, synthetischen Duftstoffen usw. verwendet. Es kann auch als Bestandteil von Deodorants und Reinigungsmitteln verwendet werden.
