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Ein biologischer Puffer ist eine organische Substanz, die eine neutralisierende Wirkung auf Wasserstoffionen hat.Auf diese Weise trägt ein biologischer Puffer dazu bei, den richtigen pH-Wert im Körper aufrechtzuerhalten, sodass biochemische Prozesse weiterhin optimal ablaufen.

Die meisten Puffer bestehen aus einer schwachen Säure und einer schwachen Base.Sie tragen dazu bei, einen bestimmten pH-Wert auch nach Zugabe einer Säure oder Base aufrechtzuerhalten.Blut enthält beispielsweise ein Kohlensäure (H2CO3)-Bikarbonat (HCO3-)-Puffersystem.In diesem System dissoziiert die schwache Säure in geringem Maße und gibt Bicarbonat-Ionen ab.Diese Ionen sind in der Lage, zusätzliche im Blut herumschwimmende H+-Ionen zu binden.Dadurch wird die schwache Säure reformiert und die Menge an H+-Ionen in der Lösung verringert.

Biologische Puffer können auch Puffersysteme sein, die dazu beitragen, einen konstanten pH-Wert in der Nähe des physiologischen pH-Werts aufrechtzuerhalten.Bei Experimenten mit einzelnen Zellbestandteilen oder einzelnen Proteinen müssen Wissenschaftler den verwendeten Puffer berücksichtigen.Ohne einen guten Puffer kann die Aktivität der Komponente, die untersucht werden soll, abnehmen.

Puffer sind Chemikalien, die einer Flüssigkeit helfen, einer Änderung ihrer sauren Eigenschaften zu widerstehen, wenn andere Chemikalien hinzugefügt werden, die normalerweise eine Änderung dieser Eigenschaften bewirken.Puffer sind für lebende Zellen unerlässlich.Dies liegt daran, dass Puffer den richtigen pH-Wert einer Flüssigkeit aufrechterhalten. Was ist der pH-Wert?Es ist ein Maß dafür, wie säurehaltig eine Flüssigkeit ist.Zitronensaft hat beispielsweise einen niedrigen pH-Wert von 2 bis 3 und ist sehr sauer – ebenso wie der Saft in Ihrem Magen, der die Nahrung zersetzt.Da saure Flüssigkeiten Proteine ​​zerstören können und Zellen voller Proteine ​​sind, müssen Zellen innen und außen über Puffer verfügen, um ihre Proteinmaschinen zu schützen.Der pH-Wert in einer Zelle liegt bei etwa 7, was als neutral gilt wie reines Wasser.