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Wir haben die physikalische Stabilität amorpher Curcumin-Dispersionen und die Rolle intermolekularer Curcumin-Polymer-Wechselwirkungen bei der Verzögerung der Kristallisation untersucht.Curcumin ist eine interessante Modellverbindung, da es im Kristall sowohl intra- als auch intermolekulare Wasserstoffbrückenbindungen bildet.Es wurde ein strukturell vielfältiger Satz amorpher Dispersionspolymere untersucht;Poly(vinylpyrrolidon), Eudragit E100, Carboxymethylcelluloseacetatbutyrat, Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) und HPMC-Acetatsuccinat.Mittels Infrarotspektroskopie wurde das Ausmaß der Curcumin-Polymer-Wechselwirkungen bestimmt und quantifiziert.Die physikalische Stabilität unter verschiedenen Umgebungsbedingungen wurde durch Pulverröntgenbeugung überwacht.Die chemische Stabilität von Curcumin wurde durch UV-Vis-Spektroskopie überwacht.In Abwesenheit von Polymeren war die Isolierung von stabilem amorphem Curcumin schwierig.Polymere erwiesen sich als wirksame Curcumin-Kristallisationsinhibitoren, die die Herstellung amorpher Feststoffdispersionen ermöglichten;Allerdings zeigten die Polymere sehr unterschiedliche Fähigkeiten, die Kristallisation während der Langzeitlagerung zu hemmen.Die intramolekulare Wasserstoffbindung von Curcumin verringerte das Ausmaß seiner Wasserstoffbindung mit Polymeren;Daher waren die meisten Polymere keine hochwirksamen Kristallisationsinhibitoren.Insgesamt erwiesen sich Polymere als Kristallisationsinhibitoren, die Hemmung war jedoch aufgrund der intramolekularen Wasserstoffbrückenbindung in Curcumin begrenzt, was zu einer Verringerung der Fähigkeit der Polymere zur Wechselwirkung auf molekularer Ebene führt.