Amylase, a-, Aspergillus oryzae Cas: 9001-19-8 Alpha-Amylase aus Aspergillus oryzae
| Katalognummer | XD90414 |
| Produktname | Amylase, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Molekularformel | - |
| Molekulargewicht | - |
| Speicherdetails | 2 bis 8 °C |
Produktspezifikation
| Aussehen | weißes Puder |
| Test | 99 % |
Eigenschaften: gelbbraunes oder cremefarbenes Pulver.Aus Aspergillus oryzae gewonnen.Unter höheren Temperaturbedingungen kann dieses Enzym die raffinierten α-1,4-Glucosidbindungen von Stärkemolekülen schnell hydrolysieren und die Stärkemoleküle von innen mit verschiedenen Dextrinen mit kurzer Bindung und einer kleinen Menge Oligosacchariden willkürlich abschneiden, so dass die Viskosität erhöht wird der Stärkeaufschlämmung nahm schnell ab.Bei längerer Verflüssigungszeit entstehen auch geringe Mengen an Glucose und Maltose. Verwendung: eine biochemische Studie.In der Industrie wird es häufig in der Glukose-, Karamell-, Dextrin-, Fruktose-, Oligosaccharid-, Alkohol-, Bier-, Mononatriumglutamat-, Lebensmittelbrauerei-, organischen Säure-, Textil-, Druck- und Färbe-, Papierherstellungs- und anderen Fermentationsindustrie verwendet.
