Beta-Amylase CAS:9000-91-3
| Katalognummer | XD90394 |
| Produktname | Beta-Amylase |
| CAS | 9000-91-3 |
| Molekularformel | - |
| Molekulargewicht | - |
| Harmonisierter Tarifkodex | 35079090 |
Produktspezifikation
| Aussehen | weißes Puder |
1. Die Modulation der Aktivität von Enzymen, die mit dem Kohlenhydratstoffwechsel verbunden sind, ist wichtig für die kälteinduzierte Süßung von Kartoffeln (CIS).Ein neues RING-Finger-Gen SbRFP1 wurde kloniert und es wurde festgestellt, dass seine Expression in Kartoffelknollen des CIS-resistenten Genotyps durch Kälte induzierbar ist.Die Transformation von SbRFP1 in Kartoffeln bestätigte seine Rolle bei der Hemmung der β-Amylase- und Invertase-Aktivität, was folglich den Stärke- und Saccharoseabbau und die Anreicherung reduzierender Zucker in kalt gelagerten Knollen verlangsamte.Diese Ergebnisse deuten stark darauf hin, dass SbRFP1 als negativer Regulator von BAM1 und StvacINV1 fungieren könnte, um die Anreicherung reduzierender Zucker im Prozess der Kartoffel-CIS zu verlangsamen.
2. Ziel dieser Arbeit war es, den Einfluss des Dampfgarens auf die Pektinmethylesterase (PME) und endogene α- und β-Amylase-Aktivitäten in verschiedenen Geweben (Kortex und Mark) von rohen und wärmebehandelten Kartoffeln zu untersuchen.Agria.Es wurden drei verschiedene Gartemperaturen gewählt (55, 70 und 85 °C).Für jeden Kochversuch wurden Zeit-Temperatur-Profile aufgezeichnet und der Gargrad als Kochfaktor ausgedrückt. Dampfgaren trug dazu bei, PME bei 55 °C deutlich zu aktivieren und seine Aktivität bei der endgültigen Verarbeitungstemperatur (85 °C) zu reduzieren. , mit der höchsten Menge im Kortex (0,3745 ± 0,0007 µmol Galacturonsäure (GA) g(-1) Frischgewicht (FW) min(-1) im Vergleich zum Mark (0,2617 ± 0,0012 µmol GA g(-1) FW). min(-1) ).Es wurde außerdem angenommen, dass in den betrachteten Kartoffelgeweben hitzelabile und hitzestabile Isoformen von PME vorhanden sind.Die Hitzebehandlung mit Dampf führte in beiden Geweben zu einer deutlichen Abnahme der endogenen α- und β-Amylase-Aktivitäten im Vergleich zur Rohkartoffel, allerdings ohne vollständige Deaktivierung.Es wurde auch festgestellt, dass stärkeabbauende Enzyme in der rohen Knolle unterschiedlich verteilt sind. Das Kochen mit Dampf wirkte sich auf unterschiedliche Weise auf die ermittelte restliche enzymatische Aktivität in den betrachteten Geweben der Kartoffelart aus.Agria.Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die erzielten Ergebnisse zu bestätigen.
