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Natriumbikarbonat, das in Form von Natron und Backpulver verwendet wird, ist das am häufigsten verwendete Treibmittel.Wenn Backpulver, eine alkalische Substanz, einer Mischung zugesetzt wird, reagiert es mit einer sauren Zutat unter Bildung von Kohlendioxid.Die Reaktion kann wie folgt dargestellt werden: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), wobei H+ von der Säure geliefert wird.Backpulver enthält neben Säure und anderen Zutaten als Hauptbestandteil Backpulver.Je nach Rezeptur können Backpulver als einfach wirkendes Pulver schnell oder stufenweise, wie als doppelt wirkendes Pulver, Kohlendioxid produzieren.Backpulver wird auch als Kohlendioxidquelle für kohlensäurehaltige Getränke und als Puffer verwendet. Neben dem Backen findet Backpulver zahlreiche Verwendungszwecke im Haushalt.Es wird als allgemeines Reinigungsmittel, Desodorierungsmittel, Antazida, Feuerlöschmittel und in persönlichen Produkten wie Zahnpasta verwendet. Natriumbicarbonat ist in wässriger Lösung eine schwache Base mit einem pH-Wert von etwa 8. Das Bicarbonat-Ion (HCO3-) wirkt amphoter Eigenschaften, was bedeutet, dass es entweder als Säure oder als Base wirken kann.Dies verleiht Backpulver eine Pufferkapazität und die Fähigkeit, sowohl Säuren als auch Basen zu neutralisieren.Lebensmittelgerüche, die durch saure oder basische Verbindungen entstehen, können mit Backpulver in geruchsfreie Salze neutralisiert werden.Da Natriumbicarbonat eine schwache Base ist, hat es eine größere Fähigkeit, saure Gerüche zu neutralisieren.
Der zweitgrößte Verwendungszweck von Natriumbicarbonat, der etwa 25 % der Gesamtproduktion ausmacht, ist die Verwendung als landwirtschaftliche Futterergänzung.Bei Rindern hilft es, den pH-Wert im Pansen aufrechtzuerhalten und die Ballaststoffverdaulichkeit zu verbessern.Bei Geflügel trägt es zur Aufrechterhaltung des Elektrolytgleichgewichts bei, indem es der Nahrung Natrium hinzufügt, es hilft Geflügel, Hitze zu vertragen, und verbessert die Qualität der Eierschale.
Natriumbicarbonat wird in der chemischen Industrie als Puffermittel, Treibmittel, Katalysator und chemischer Ausgangsstoff verwendet.Natriumbikarbonat wird in der Ledergerberei zur Vorbehandlung und Reinigung von Häuten und zur Kontrolle des pH-Werts während des Gerbprozesses verwendet. Durch Erhitzen von Natriumbikarbonat entsteht Natriumkarbonat, das zur Herstellung von Seife und Glas verwendet wird. Natriumbikarbonat wird in Pharmazeutika eingearbeitet, um als Antazidum und Stärkungsmittel zu dienen Wirkstoff und in Formulierungen als Kohlendioxidquelle in Brausetabletten.Trockenchemische Feuerlöscher vom Typ BC enthalten Natriumbikarbonat (oder Kaliumbikarbonat). Weitere Verwendungszwecke von Bikarbonat sind die Zellstoff- und Papierverarbeitung, die Wasseraufbereitung und das Bohren von Ölquellen.

Natriumbikarbonat ist ein Treibmittel mit einem pH-Wert von etwa 8,5 in einer 1 %igen Lösung bei 25 °C.Es arbeitet mit Phosphaten in Lebensmittelqualität (sauren Treibmitteln) zusammen, um Kohlendioxid freizusetzen, das sich während des Backvorgangs ausdehnt, um dem Backgut ein größeres Volumen und zarte Essqualitäten zu verleihen.Es wird auch in Trockenmischgetränken verwendet, um eine Kohlensäure zu erzeugen, die entsteht, wenn der Mischung, die Natriumbikarbonat und eine Säure enthält, Wasser zugesetzt wird.es ist Bestandteil von Backpulver.Es wird auch als Backpulver, Natron, saures Natriumcarbonat und Natriumhydrogencarbonat bezeichnet.

Herstellung vieler Natriumsalze;CO2-Quelle;Zutat für Backpulver, Brausesalze und Getränke;in Feuerlöschern, Reinigungsmitteln.

Natriumbikarbonat (Backpulver) ist ein anorganisches Salz, das als Puffer und pH-Regler dient und auch als Neutralisator dient.Es wird in hautglättenden Pudern verwendet.