Calciumgluconat Cas: 299-28-5
| Katalognummer | XD91987 |
| Produktname | Calciumgluconat |
| CAS | 299-28-5 |
| Molekulare Formula | C12H22CaO14 |
| Molekulargewicht | 430,37 |
| Speicherdetails | Umgebungs |
| Harmonisierter Tarifkodex | 29181600 |
Produktspezifikation
| Aussehen | weißes kristallines Pulver |
| Assay | 99 % min |
| Schmelzpunkt | 195°C |
| Alpha | 10,2 º (c=1, H2O 22 ºC) |
| Löslichkeit | Schwer löslich in Wasser, gut löslich in kochendem Wasser. |
| PH | pH-Wert: 6,0–8,0 |
| Wasserlöslichkeit | 3,3 g/100 ml |
| Hydrolytische Empfindlichkeit | 0: bildet stabile wässrige Lösungen |
| Stabilität: | Stabil.Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
Es wird als Kalziumionenquelle für Natriumalginatgele und als Kalziumverstärker in Backwaren, Puddings und Milchproduktanaloga verwendet. Itfungiert als Gerinnungshilfe in Milch und Instant-Puddingpulvern und als Mittel zur Überdeckung des bitteren Nachgeschmacks einiger künstlicher Süßstoffe.
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